健康又利于,美酒美酒佳肴美食做法

日期:2019-08-26编辑作者:菜谱大全

食物原料清单

  烧卖在中原南北方都有,是一种面制的食物,品种好多,在湖南、山东、西藏附近,大家把它叫做烧卖,而在新加坡等地则将它称为烧麦,上边介绍7款家庭版烧麦的粗略做法。

糯米 800g 广式腊肠 3条
虾米 35g 香菇 50ml
饺子皮 600g 酱油 适量
油 适量 盐 适量
老抽 适量 五香粉 适量

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烹调步骤

  一、花菇腊肠烧麦

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  原料:糯米 半碗 腊肠 2根 干香菇 10朵 油 适量 胡萝卜 10克 葱花 2根 饺子皮 10个 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 蚝油 1茶匙 白糖 5克

步骤1

  制作工艺:

把复蕈,虾米提前浸透半个小时,切碎,腊肠切碎,锅放多点油,把三种碎碎炒熟,适合的数量加点盐和老抽

  1、籼糯提前浸润3时辰

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步骤2

  2、干香菌浸润备用

籼糯提前浸透一钟头,放电饭煲(比日常做饭少点水,稍微颗粒点相比好包),煮透倒出大盆

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  3、腊肠切丝

步骤3

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用老抽,油,一丢丢盐,少量五香粉(喜欢色重的加点老抽),把饭拌匀,再把炒熟的碎碎拌进去,晾凉即可包了

  4、香信切丁,葱切切碎的葱

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步骤4

  5、浸透好的江米上锅蒸熟,用汤匙拍松

把第一次全国代表大会勺饭放到饺子皮里,(喜欢有折皱的像这么捏几下,再收口就能够好好非常多)

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  6、锅里放油,归入腊肠干炒出油

步骤5

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包好放入蒸锅,热水进锅,水开十五分钟就能够(不要放太密,熟后还有恐怕会膨胀)

  7、放入薄菇丁混烧

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步骤6

  8、纳入酱油、酱油、香油和糖调味,加少些寸菇水

生的

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  9、出席蒸好的白米饭和葱段拌均匀即成烧卖馅

步骤7

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蒸熟了……开动吧!一级香的!!! 小贴士

  10、未来来处理烧卖皮,这里用的饺子皮,案板上撒一些些面粉归入饺子皮,用擀面杖擀擀开

包的时候 ,一边手捏收口,另一面手稍微按压上边,收口就很轻巧了

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  11、取三刀四片擀好的饺子皮

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  12、叠好

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  13、沿着饺子皮边缘捏褶子

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  14、全体捏好

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  15、散开,就是完美的烧卖皮了,並且很显明变大了广大

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  16、取烧卖皮,放上籼糯馅

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  17、虎口逐步收紧捏好

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  18、尾巴部分垫胡萝卜片,归入做好的烧卖

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  19、入蒸锅蒸10-12分钟就可以

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  二、海鲜烧麦

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  主要材质:大豆面粉500克 豚肉馅200克 纯虾肉100克 薄菇100克 黑木耳100克

  调味剂:食盐1茶匙 老抽1汤勺 调味之素1茶匙 葱半根姜1小块 芝麻油1茶匙 五香粉1茶匙

  制作工艺:

  1、筹划好虾肉、木耳、香信、肉馅,在面粉参与适合的量的水揉成面团,饧至30分钟

  2、肉馅加入葱姜掺和均匀,再加入生抽、盐、调味精、香油、五香粉和弄均匀,至上劲

  3、把木耳、冬菇和纯虾肉剁成碎,到场到调好味的肉馅中,搅动均匀

  4、分成大小均匀的面团,取二个小面团,擀成人中学等厚,外围薄的面片,把他乡压出褶皱,象莲茎边

  5、中间归入馅料,用大拇指和人口握住烧麦边,轻轻收一下,每一种做好

  6、蒸锅注入水烧开,屉上抹上油,放入烧麦,小火蒸至10秒钟就可以

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  三、广式烧麦

  主要调味品:江米800克 广式腊肠3条 虾米35克 花菇5个 饺子皮 十三个

  辅料:酱油少量 油适当的数量 盐适合的量 生抽少量 五香粉适合的数量

  制作工艺:

  1、把复蕈,虾米提前浸透半小时,切碎,腊肠切碎,锅放多点油,把三种碎碎炒熟,适当的数量加点盐和生抽

  2、糯米提前浸润半个小时,放电锅(比日常起火少点水,稍微颗粒点比较好包),煮透倒出大盆

  3、用生抽,油,少量盐,一丢丢五香粉(喜欢色重的加点酱油),把饭拌匀,再把炒熟的碎碎拌进去,晾凉就能够包了

  4、把一大勺饭放到饺子皮里,包好放入蒸锅,热水进锅,水开十五分钟就能够(不要放太密,熟后还有恐怕会膨胀)

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  四、笋丁烧麦

  主料:竹笋250克 猪肉(瘦)250克 香菇(干)6朵 蘑菇60克 榨菜60克 饺子皮500克

  辅料:芝麻油2调羹 鸡蛋1个 蛋白质2茶匙 白玉椒粉1茶匙 料酒2茶匙 葱3根 姜3片 食盐6克 酱油1调羹 水适合的数量 芝麻油2茶匙

  制作工艺:

  1、春笋在盐热水中焯水后洗涤,切成细丁备用,这一步是为了去除生笋中的草酸

  2、将豚肉绞碎,加1个鸡蛋、脂质、芝麻油、老抽、黄酒、葱、姜末等调理拌匀

  3、将厚菇泡发洗干净,香菇和榨菜均洗涤干净后,均切成细丁备用

  4、将笋丁、冬菇、复蕈、榨菜丁一同加一些些食用盐搅和均匀

  5、将具备的馅料一同搅动均匀,最后调味,有四个措施,取1勺馅料,放微波炉中熟后尝一下深意,电磁波炉熟后的深意比实际的要偏咸有个别,因为会失去一些的水分,依照自身的脾胃再加调味剂,所以一开端不择手腕偏淡一些

  6、整齐排入蒸笼内,水烧开后蒸15秒钟,再关火虚蒸2至3分钟,就可以分享

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  五、南瓜虾肉烧麦

  主料:面粉250g 南瓜200g 虾仁8只

  辅料:生物素少量 姜少量 黄葱适当的量 大豆油适当的数量 盐适合的量 生抽适当的数量 花雕适合的量 胡椒粉少量

  制作工艺:

  1、虾肉去虾的消化道,切成小丁,用花雕 盐 胡椒粉腌一会。北瓜洗净去皮擦成丝,葱姜切碎

  2、将北瓜、纯虾肉、姜归入盆内加入参加植物油、酱油、浮椒粉、盐拌匀

  3、最终将葱归入拌好的馅料中拌匀再用热水和成二分一面团,再用冷水和成另八分之四面团,在将两块面团揉在一同,和成面团,醒10分钟

  4、将面团搓成长条,揪成小剂子,将小剂子搓圆,用擀面棍将小剂子擀成圆片,在用擀面棍将圆片四周擀成花边。

  5、将馅料放入放入圆片中包成烧卖,将烧卖归入蒸锅小火蒸10分钟就可以

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  六、切馅烧麦

  材料:熟肉250克 瘦猪肉100克 精面粉500克 笋丁125克 虾子3O克 蛋清5个 酱油50克 湿淀粉 250克

  制作工艺:

  1、将二种肉均切成3毫米见方的丁,把面粉放入盆中,对入清澈的凉水、蛋清和成硬面团(500克面粉约用150-200克水)

  2、锅内加熟亚麻籽油,先把生肉丁炒熟,再归入配料、作料和花雕,最后归入熟肉丁,加少量毛汤,待肉吃透作料,汤沸后勾流芡,淋入芝麻油,拌成烧卖馅

  3、和好的面团摘成五11个面剂,擀成圆凉皮(擀时要撒粉面),然后搭成4打,用擀面杖尖把圆边打成16分米长的穗,再逐层报料(或用走槌二次擀成带穗的烧卖皮)

  4、各个皮内包入适当的数量肉馅,用手收口,捏成洛阳花形,入笼蒸约10分钟即成(蒸至8分钟时,打开笼屉,撒一些用味素、黄酒、清澈的凉水对成的料汁)

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  七、三丁水晶烧麦

  材质:江米500g 饺子皮二10个 豚肉(肥瘦相间)100g 笋丁适当的量 花菇适量豌豆适当的量 胡萝卜适合的数量 葱适当的数量 姜适当的数量 盐适当的数量 糖适合的数量 芝麻油适合的数量 老抽适合的量生抽适当的量 白玉椒粉适当的数量 芝麻油3汤勺 牡丹籽油非常

  制作工艺:

  1、提前把江米用清澈的凉水浸透4钟头以上,筹算一块湿布垫在蒸盘上,将糯米平铺在湿布下边(平铺有助于把江米蒸透),均匀地撒些水,蒸20分钟左右。

  2、将豌豆提前用水煮一下,再将肉、竹萌、泡好的薄菇切成丁,胡萝卜切小粒,葱切粒、姜切末

  3、起油锅,放入葱姜焙出幽香,归入猪肉炒至变色,纳入香菌、笋丁,再归入豌豆(留19颗)和56%胡萝卜粒乾煎,再加少些盐、老抽入味

  4、把蒸好的江米放入锅中,加老抽、老抽、香油、糖、胡椒粉、芝麻油拌匀成烧卖馅

  5、将饺子皮3-4张叠放在一同,每层之间撒入足量的面粉,用枣核形擀面杖把饺皮边缘擀成莲花茎形,然后抖掉多余的面粉;

  6、取一张皮放在掌心,中间归入适合的数量的馅料,用两手把皮向上收腰,留出花边,呈烧卖生胚

  7、然后撒些红萝卜粒,放一颗豌豆在烧卖核心,在蒸盘上先摸些油再放包好的烧卖,蒸7-8分钟,就能够

  以上就家庭版烧麦的制作方法,喜欢的话就关怀并留下你的好好留言呢。

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