紫薯花环包的做法,菜谱笔记

日期:2019-09-24编辑作者:菜谱大全

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“下雨天无聊做个面包犒劳犒劳自己,一则自己超爱吃甜食,二则对自己做面包越来越有信心,今天做了紫薯麦穗面包、随着定时器的叮当声响起,诱人的紫薯麦穗面包出炉了、今天的颜色超级诱人哟,我却拍不出它的美~~”

1张图片

用料主料

“紫薯的诱惑。紫薯是天然健康的粗粮,用来做面包是最合适不过的了。像花环一样美丽的紫薯面包,我的大爱。”

  • 图片 2

    面粉300克

  • 图片 3

    紫薯200克

  • 图片 4

    盐2克

  • 图片 5

    酵母4克

  • 图片 6

    白糖50克

  • 图片 7

    牛奶175克

  • 图片 8

    猪油30克

  • 图片 9

    鸡蛋一个

食材明细

辅料

主料

  • 黑芝麻适量
  • 高筋面粉适量
  • 酵母适量
  • 紫薯适量

紫薯麦穗面包的做法1.

辅料

除了猪油以外其它食材都加在盆子里搅拌均匀活成光滑的面团

  • 牛奶适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻适量

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配料

2.

  • 蛋液适量

一直摔打成不太完美的手筋摸

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  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3.

紫薯花环包的做法步骤

加入猪油继续摔打面团

  • 图片 121紫薯蒸熟捣成泥
  • 图片 132酵母温水融化后加入面粉糖和盐和成面团后加入紫薯泥和匀
  • 图片 143加入黄油搓出面筋
  • 图片 154发酵至两倍大后搓成四等份面团再松弛20分钟
  • 图片 165分成三等份搓成长条编辫子
  • 图片 176讲辫子滚成一个圆球状,放温暖处最后发酵完成后表面刷蛋液散芝麻入烤箱。中层。上下火。180度,15-20分钟
  • 图片 187烤好的紫薯花环面包。漂亮不?
  • 图片 198来个近照。

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4.

一直把面团摔打成能够拉出漂亮的手套摸为止

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5.

八面团好发酵

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6.

发酵的同时把紫薯切片上笼蒸熟

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7.

把蒸好的紫薯用勺子压成泥状备用

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8.

面团发酵两倍大

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9.

把发酵好的面团用力揉一揉、揉出里边的气泡,平均分成六份静置几分钟

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10.

把面团搓成粗条状,长度按自家的烤盘宽度

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11.

用手按成宽条

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12.

放上适量的紫薯泥,然后对折把两个边捏紧

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13.

以此类推把所有的胚子做好

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14.

翻面底部往上,用刀子在两侧划几刀,划成麦穗的样子

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15.

把做好的胚子放在刷油的烤盘里二次发酵

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16.

发酵两倍大即可

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17.

刷上蛋液最后撒上芝麻

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18.

放进预热好的烤箱里上下火180度、烤18分钟即可

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19.

成品图,是不是很漂亮哟?

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20.

颜色诱人

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紫薯麦穗面包成品图

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烹饪技巧

1、各家的面粉吸收不一样,牛奶要慢慢添加,不要一次加太多2、面粉里加蛋液时少留一点蛋液最后刷面包胚子用

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