香酥鸡排,香酥鸡排的做法

日期:2019-10-16编辑作者:菜谱大全

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“周末,是期待的、是幸福的,没有催促、没有压力,只有孩子、美食、还有慵懒。清晨,拉开窗帘,温暖的阳光透过路边的大树隐约的照进来,清新的空气,感觉格外的清甜。阳光明媚的日子,吃个美美的早餐,烤了盘前几日才刚做,却没有吃够的香葱曲奇,再泡上一壶花茶,和妹妹、和孩子,一起喝个简单却溢满快乐的下午茶。然后带孩子们去公园放风筝,顺便和妹妹打了打羽毛球。感觉一身的筋骨都特别轻松。还记得以前XXX的鸡排大亨吗?是不是你也曾经喜欢过?然后......,是不是因为它的健康情况,让你也变得慢慢远离?没关系,健康又实在的私房鸡排大亨自己在家做,它的外酥里嫩,一点让你赞不绝口。”

“说起鸡排,很多人想到的可能是某明星代言的XX鸡排,比脸还大的鸡排,售价十块钱左右,有时候还送一杯果汁,看起来挺诱人的。不过我还是不敢让我家孩子吃的,天知道用的鸡排是什么样的原料,而且油反复炸鸡排,太不卫生了。用烤箱烤鸡排,只用了8克油腌制鸡排,烤出来的鸡排色香味俱全。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡胸肉2块
  • 鸡蛋1个
  • 鸡胸肉1块
  • 食用油8克
  • 料酒10克
  • 胡椒粉1克
  • 孜然粉·1克
  • 玉米淀粉30克
  • 自制面包糠40克
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

  • 烤肉料35克
  • 面包糠适量
  • 番茄酱适量
  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 咸香口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

香酥鸡排的做法步骤

香酥鸡排的做法步骤

  • 图片 31鸡胸肉洗净切成薄片,加入烤肉料抓匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时左右。我一般是头晚腌制,第二天制作。、、
  • 图片 42鸡蛋磕入碗中打散。
  • 图片 53放入一块鸡排,均匀的包裹上一层蛋液。
  • 图片 64准备适量面包糠。
  • 图片 75裹好蛋液的鸡排再裹上一层面包糠。
  • 图片 86一次操作完所有的鸡排。
  • 图片 97锅中倒入适量食用油烧热。
  • 图片 108平铺着放入鸡排,转中小火煎至两面金黄。
  • 图片 119捞出用吸油纸吸去多余的油分,按需要切成小块。也可以直接大块享用哈,更过瘾。
  • 图片 1210装盘即可。
  • 图片 131准备好材料和份量。
  • 图片 142鸡胸肉横向对半切开。
  • 图片 153用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉,打断筋膜,让它变大变薄,这样腌制的时候才容易入味。
  • 图片 164鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油。
  • 图片 175鸡胸肉涂抹均匀腌料,盖上保鲜膜腌制1小时。
  • 图片 186鸡蛋去壳打散,玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里,用完一次再放剩下的。
  • 图片 197腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉。
  • 图片 208放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液,鸡蛋液有剩,不要倒掉,后面烤鸡排的时候用来刷面,烤出来颜色金黄,很好看,如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。
  • 图片 219放入面包糠里两面沾满面包糠。
  • 图片 2210沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。
  • 图片 2311鸡排放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤20分钟,烤5分钟后取出刷蛋液,10分钟的时候取出把鸡排翻面,烤到15分钟取出刷蛋液,最后烤到设定的时间结束。
  • 图片 2412烤好的鸡排取出切成小块,挤上适量的番茄酱。

小窍门1.用油腌过的鸡胸肉,烤出来口感香酥,吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间,如果烤箱没有暂停键,设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱,可以用不粘锅刷少量的油煎。

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