手撕白茄,手撕矮瓜的日常做法

日期:2019-08-21编辑作者:菜谱视频

茄子……不是拍照!手撕茄子好下饭喜欢的也多,刚好有材料也就做个……

闲着无聊,看着厨房里还有两条茄子,便打起了主意。

手撕茄子的食材

茄子不小,烧茄子,或者是一些其他做法他们都吃的有点腻了,突发奇想就做了一道手撕茄子。

手撕茄子是一道凉菜,本来在这时候吃并不太好。

不过身在广东 ,气候还算可以,就开整。

手撕茄子,有人把茄子放水里煮,有些却喜欢放隔水蒸,个人喜欢隔水蒸,保证最好的原滋原味。

还有就是切段的问题,居然是手撕茄子,自然是不需要用到,如果锅不够大的话,用手掰断即可。

蒸至茄子松软,拿出摊凉之后直接手撕成条状。

想要手撕茄子好吃,重点在于浇在上面的酱汁,这个酱汁也是因人而异,各有所好。

有些喜欢吃重口辣味的,自然要调配适合的辣酱。

至于口味略淡的,那就酱油 、凉拌醋 、盐、 麻油再加上一些蒜蓉即可。

但不管你味道重或者轻,算是必不可少的,这也可以让茄子更好吃。

摊凉的茄子浇上调配好的酱汁,再放上一些葱花,或者是香菜就可以开吃了。

至于这个手撕茄子有什么诀窍,家常做法当然是火候必须要考虑的,不能蒸太久,因为茄子蒸太软就没有口感了。

一般大小茄子10到15分钟大火即可,如果茄子不大甚至更短时间。

如果不喜欢油腻腻的茄子做法,手撕茄子倒是一个不错的选择,清凉可口。

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