华夏菜大师

日期:2019-09-12编辑作者:美食菜单

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中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生

   

 

       吕洪才,男,汉族,1977年12月生,浙江仙居人,现任浙江省乐清市王府大酒店行政总厨,国家高级烹调师,世界美食大师,中国名厨,中国烹饪大师,鲍鱼大师,中国十大金厨,温州•中国名菜研究会理事,港顺国际名厨俱乐部副会长,中国名厨查询网驻乐清市办事处联络官,中国食文化丛书高级编委,东方美食记者。

【吴小波】男,汉族,1978年2月出生,重庆市江津区人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,御厨海参王子,阿一鲍鱼高级研修班结业厨师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,中国烹饪协会会员,《中国大厨》VIP会员,《东方美食》VIP会员。

擅长瓯菜,食品雕刻,代表作品有辣酒油螺、望潮儿烧年糕、神农牛头宴、新派带鱼饭等。

擅长粤菜,川菜,湘菜,精通燕鲍翅,官府菜,咖喱菜,代表作品有:御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

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1996年从事烹饪工作至今。1996年—1997年在乐清市政府招待所工作。

1996年1月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

1998年—1999年在北京市阿外楼大酒店工作。

1998年至2000年在北京金鼎福大酒店担任川菜主管。

2000年—2001年在乐清喜来登大酒店任职。

2001年在北京五棵松陆翔鱼翅大酒楼担任川菜厨师长。

2001年在雁荡山山庄任厨师长。

2002至2005年在重庆金龙玉凤大酒店担任厨房主管。

2003年在温州锦都富豪大酒店担任厨师长。

2004年参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

2004年在温州南浦大酒店担任厨师长。

2006年在济南颜氏粥府大酒店担任粤菜厨师长。

2005年在乐清新世纪大酒店任厨师长。

2008年分别在北京燕山石化宾馆和河北沧州华阳大酒店担任粤菜厨师长。

2007年在台州航宇餐饮有限公司任行政总厨。

2009年参加首届海峡两岸国际烹饪大赛荣获特金奖。

2009年在乐清王府大酒店任行政总厨师长至今。

2009年至今在吉林省松原市成都草堂餐饮有限公司担任行政总厨。

 

2011年6月参加御厨海参大师李建辉高级海参培训班并且被评为御厨海参王子称号。

主要业绩

2011年7月参加世界御厨杨惯一的阿一鲍鱼高级研修班被评为阿一鲍鱼高级研修班结业厨师。

 

2011年8月鉴于其为餐饮业事业进步发展作出的杰出贡献,在中国共产党建立90周年庆祝活动中被评为中国杰出名厨荣誉称号。

2000年度荣获省第一届“五马杯”热菜银牌。

 

2004年荣获省第三届“五马杯”热菜金奖,同年度在“中国餐饮界第一届金鼎奖人物”评选中,被评为“中国十大金厨”。

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2004年度荣获天津市劳动局颁发的国家高级烹调师职称。

吴小波先生(右)参加阿一鲍鱼高级研修班学习

2005年荣获“新潮家居”杯青岛第十五届国际萝卜节雕刻金奖。

 

2008年荣获中国烹饪大师荣誉称号。

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2009年荣获中国厨神.中国名厨荣誉称号。

吴小波先生与满汉全席擂主、中国烹饪大师侯胜才(右)

2009年度在广州荣获烹饪杰出贡献奖。

 

2010年参加世界御厨杨贯一的阿一鲍鱼高级研修班荣获鲍鱼大师称号。

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2011年1月荣获中华烹饪金勺御厨称号,并被编入《国家名厨》。

吴小波在餐饮业作出的杰出贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号

 

 

 厨艺交流热线: 13588989807 

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精烹细作 雕琢厨艺人生

太极山药

 

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新派网潮烧年糕

咖喱皇焗大虾

 

 

 

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御厨葱烧辽参

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