美食菜谱,芹菜木耳猪肉饺子的做法

日期:2019-09-08编辑作者:美食新闻

食物材料清单

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猪肉馅 400g 芹菜 500g
姜 20g 料酒 适量
盐 适量 蚝油 适量
油 50ml 花椒 少许

猪肉 320克 猪肉 120克 芹菜茎 250克

烹调步骤

芹菜叶 适量 木耳 200克 大葱 1段 姜 1块 花椒油 1小碗

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花椒粉 适量 盐 约12克 鸡精 1调味勺 味精 1/3调味勺 生抽 约12克

步骤1

芝麻油 适合的量 中筋面粉 600克 鸡蛋 2只 开水 约270克

花椒凉油下锅,大火煸炸出香味,晾凉备用

花椒大火慢炸成花椒油,滤去花椒,晾凉备用。

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步骤2

称重面粉。

肉馅加花雕盐香油搅打上劲,绞肉馅时不用太细,不然口感不佳。等肉馅认为精神后加盟晾凉的花椒油搅匀。

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打三个鸡蛋。

步骤3

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香芹最棒选芹菜,口感好,切起来也是有利一些

将鸡蛋打垮,参与开水成鸡蛋水。

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步骤4

用鸡蛋水和面至表面光滑,包裹保鲜膜饧半小时以上。

切好的香芹拌入肉馅里

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西北秋耳提前泡发一夜。

步骤5

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稍稍出汤,有盆友说,切前美芹用水焯一下会好些,下回试试

切成木耳碎。

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步骤6

笔者相比较欣赏用潮汕洋芹包饺子,茎细嫩叶浓郁,包饺子很香。

起来包吗……

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水芹茎切成小粒。

步骤7

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好了,请忽略出汤的地点,多谢……

香芹叶洗净风干水分备用。

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步骤8

将晾凉的花椒油一部分倒入西芹粒,拌匀幸免出水。

开饭喽,好香欧! 小贴士

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肉菜的百分比依靠个人爱好调节哈,我是食肉动物,所以肉会多些……

三肥七瘦的三层肉。

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前几日的三层肉偏肥,所以小编加了一部分前腿的瘦肉,前腿肉较嫩。

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将豕肉剁碎,也能够用绞肉机绞,但是据说豚肉剁碎口感更加好。

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葱切葱段,姜切蓉。

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先投入姜到肉里拌匀。

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参预少量的盐。

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参加适合的量的酱油。

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加入适合的数量的花椒粉。

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加盟葱段。

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到场适合的量鸡精。

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步入一丢丢味素,介意的能够不加。

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将肉馅拌匀,顺时针搅打上劲。

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踏向木耳碎。

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拌匀。

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自家将一部分水芹叶粗切参预芹菜粒,另一有个别可以留着煎蛋饼,膳食纤维又美味。西芹叶味道浓郁,可晋级饺子的西芹味。

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拌匀肉馅,参预适合的量芝麻油。

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进入剩余的花椒油封住肉馅。

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香味扑鼻的香芹木耳豕肉馅就拌好了,准备上马包饺子。

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此方能够包柒十七个饺子。

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关键词: 特马

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