抹茶红豆酥的做法,抹茶蛋黄酥的做法

日期:2019-09-24编辑作者:美食新闻

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食物的原料明细

“制作酥皮的时候投入一丝丝抹茶粉,成品淡淡的铁蓝,看上去就很舒服~过大年走亲属的时候递上一盒自身做的茶食,心意满满~~

材料:
油皮:中筋面粉151g,花生油57g,糖粉18g,水82g
油酥:低筋面粉123g,抹茶粉5g,胡麻油75g
内馅:咸蛋黄16个,豆沙馅320g”

主料

食物的材料明细

  • 面粉100g
  • 10g
  • 抹茶粉5g
  • 30g

油皮

辅料

  • 中筋面粉151g
  • 猪油57g
  • 糖粉18g
  • 82g
  • 面粉70g
  • 35g

油酥

配料

  • 低筋面粉123g
  • 抹茶粉5g
  • 猪油75g
  • 红豆沙适量

馅料

  • 咸蛋黄16个
  • 豆沙馅320g
  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简易难度

抹茶菜豆酥的做法步骤

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 平日难度
  • 图片 31原料图
  • 图片 42面粉和抹茶粉混合
  • 图片 53倒入油和糖
  • 图片 64参加水,和成面团,水油皮可以稍微软一点。
  • 图片 75油酥的原材料
  • 图片 86和成面团
  • 图片 97松弛30分钟
  • 图片 108分级分割成5个等分
  • 图片 119按扁之后擀一小下
  • 图片 1210包入油酥
  • 图片 1311伤愈,再一次按扁
  • 图片 1412擀开
  • 图片 1513卷起
  • 图片 1614麻痹一下,再度重复11-13步。时期都要松弛10分钟左右。
  • 图片 1715馅料分成5等分
  • 图片 1816包入馅料
  • 图片 1917收口
  • 图片 2018收口
  • 图片 2119伤愈时会有一个小尖头出来,把它去掉(也得以不去掉,那样尾部中间就能有一丢丢厚)
  • 图片 2220说起底再停放10分钟将来就足以入烤箱了,180中层20秒钟

抹茶柠檬黄酥的做法步骤

  • 图片 231将油皮材质混合到一齐,揉成光滑的面团,盖好静置松弛1小时
  • 图片 242将油酥材质混合揉匀,也盖好松弛1钟头
  • 图片 253将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成8份
  • 图片 264取一个油皮面团压扁,并在中央放入贰个油酥面团
  • 图片 275包好并捏紧封口,收口朝下放置
  • 图片 286依次将8个油酥面团均包入油皮面团中,盖好,静置松弛20分钟
  • 图片 297取三个东风吹马耳好的面团压扁,然后向两侧擀成圆锥形
  • 图片 308从一只卷起
  • 图片 319依次将8个面团均卷好后,盖好,静置松弛20分钟
  • 图片 3210取三个面团按扁后再度擀长
  • 图片 3311然后卷起
  • 图片 3412并一一将别的多少个面团卷好,盖好,静置松弛20分钟
  • 图片 3513趁面团松弛时间管理馅料:将豆沙馅分成约20g每一种重,然后将咸浅蓝包入个中,搓圆备用
  • 图片 3614取四个麻痹好的面团,从中路切开
  • 图片 3715断面朝上擀开
  • 图片 3816翻面后放入二个馅料
  • 图片 3917包好并捏紧封口,收口朝下放置
  • 图片 4018逐项摆放入烤盘中
  • 图片 4119送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
  • 图片 4220出炉晾凉就可以

小诀要1. 专一对面团的每三遍操作之后都要松弛20分钟;
2. 最终切开的面团,必供给切面朝上擀开,然后小心翻面后再包入馅料,那样成品技术等级次序明显;

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