美味菜谱,美味的吃食美食指南

日期:2019-08-23编辑作者:王中王大公开内部一码

烹调步骤

步骤18

2张图片

那是工具和资料,还应该有粉筛和电饭煲。

主料

步骤13

  • 甜津津口味
  • 蒸工艺
  • 三小时耗费时间
  • 粗略难度

图片 1

电饭煲版戚风翻糖蛋糕的做法步骤

图片 2

小法门温馨提示:
1、配方是三个8寸奶油蛋糕的量。
2、具体糖的量足以依据你个人喜好酌情增减。不提出增减太多,太甜依然太淡,就错失了生日蛋糕原来的意味。
3、戚风草莓蛋糕最入眼的正是蛋白的消磨,请绝对要按步骤打出硬性发泡状态!假若做出来的草莓蛋糕口感实,不软和,塌陷了,请检查是或不是都有根据程序做。
4、最后归入粉类混合的时候,一定要高效上下翻拌,拌好后马上归入电锅內制作。过度搅和和停放时间过久,都会产生面糊消泡,做出来的奶油蛋糕发不起来,口感硬。
5、怎样剖断千层蛋糕是还是不是熟了:牙签插入奶油蛋糕内,拔出时牙签上不会粘上草莓蛋糕糊,就表达翻糖蛋糕已经烤好了。
6、今后的电锅内胆一般都以不粘锅的,所以不刷油也清闲。
7、切记中途千万不要开锅盖,不然生日蛋糕确定塌!不要说笔者没提示哦。

图片 3

图片 4

步骤21

食物的原料明细

阳春面粉的时候不要因为怕起筋而不敢拌,使劲拌,只假若翻拌,z字型的拌,只要不划圈就没事。

  • 泡打粉1.5g
  • 香草精几滴
  • 柠檬汁几滴

图片 5

辅料

步骤14

  • 图片 61蛋白天灰分离。(注意打蛋白的盆必得无水无油)
  • 图片 72肉色中参预20克赤砂糖,用手动打蛋器,没有需求打发。加几滴香草精,未有能够加。
  • 图片 83黄色液中参预60克纯牛奶,搅拌均匀。
  • 图片 94墨紫液中参预60克色拉油(无出奇深意的大豆油都足以),搅动均匀。
  • 图片 105低筋粉和泡打粉混合过筛,参与混合好的宝石红液中,上下翻拌均匀。
  • 图片 116将铁红糊上下翻拌均匀,呈光滑的面糊,放一边待用。(一定要上下翻拌,以防面糊起筋影响口感)
  • 图片 127下边来打发蛋白。蛋白中步向几滴香醋大概柠檬汁,用电动打蛋器打发,打发进度中校55克白糖分3次加入。
  • 图片 138如图打蛋器头上的蛋清有个弯弯的小角,此时是湿性发泡状态。
  • 图片 149接续打,到打蛋器头上呈直角三角形,且蛋盆倒扣里面包车型地铁蛋白糊不会流动,就能够。
  • 图片 1510我用的是ACA的打蛋器,经久耐用,一级好用!
  • 图片 1611此时能够把电饭煲內胆后面部分刷一层薄薄的油,按煮饭键加热5分钟实行预热。
  • 图片 1712取五分之三蛋白糊倒入米黄糊中,用刮刀快捷上下翻拌均匀。
  • 图片 1813将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,用刮刀神速上下翻拌均匀。(翻拌蛋糊一定要高效,不能划圈,防止消泡)
  • 图片 1914翻拌好的蛋糊呈光滑细腻,蓬松的情事。
  • 图片 2015将蛋糊倒入电饭锅內胆中,轻震几下搞定大气泡。
  • 图片 2116装好面糊的內胆归入电锅中,盖上盖子,按煮饭键。笔者家的电饭煲20秒钟就跳到保温了,再按二遍煮饭键,20分钟后又跳了,这年翻糖蛋糕就曾经好了。整个进度40分钟。闷一会,再开盖。(能够在出气孔的方面盖一块湿布。切记,中途千万不要开锅盖,不然千层蛋糕断定塌!别讲作者没提示大家哦)
  • 图片 2217开盖,香馥馥的翻糖蛋糕完结咯。
  • 图片 2318将內胆倒扣在网架上,过一会翻糖蛋糕就活动脱落了。(成功的千层蛋糕,全体平整不凹陷,用手按压软软有弹性)
  • 图片 2419要命柔软,真的真的一流好吃!
  • 图片 2520放到第二天吃,还是是那么软乎乎!丝一点也不差于烤箱版的戚风奶油蛋糕~亲们得以实践啊~

图片 26

“近期身边许多恋人问笔者,家里未有烤箱,不过又想尝尝一下做千层蛋糕,有哪些好方子吗~最棒是粗略好做,又好吃的!
本条,当然是一些。亲能够蒸草莓蛋糕呀~
额~步骤都对啊,但是为啥老是塌啊~
额~那些,恐怕是锅里进水汽了呢。。。
还应该有任何方子没?
有哇~能够用电锅做!
相当粗略对巴对!拔尖好吃有木有!”

图片 27

  • 白糖20g 55g
  • 纯牛奶60g
  • 低筋粉90g
  • 色拉油60g
  • 鸡蛋4个

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分蛋。

步骤1

加油也是如此,都足以动用左三圈右三圈。

率先个20g糖初始加,继续打。

图片 29

那是原味的。

食物的原料清单

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其次个加20g糖,继续。

步骤12

糖大约溶解初始分次一些些的加牛奶,每一遍拌均匀再加。

图片 31

图片 32

始发加面粉,作者面粉提前过过筛,相比较好跟水草绿混合。最棒用橡胶铲,未有也能够用饭勺。

那正是乳化好了,完全看不到油水分离就能够了。

步骤20

步骤16

图片 33

拌弄时尽或然不要起泡,能够左三圈右三圈的掺和,比较不会起泡。

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那就足以了。

图片 35

步骤19

巧克力味的戚风。小编以为戚风跟海绵最大差距是放三门电冰箱过夜之后的口感。戚风尤其软和嫩,海绵相对会粗糙点。不希罕鸡蛋味那么浓的,放三门三门电冰箱再拿出去吃会比较没鸡蛋味。

步骤9

步骤4

说起底震气泡入锅就可以。小编的电饭煲是美的的,有特意生日蛋糕键。若无,煮饭键,湿毛巾盖通气口,五分钟后就算跳保温,不管,闷十九分钟后再按煮饭键,跳保温再闷拾七分钟。一般五回就熟了,假如没熟,继续煮饭键闷十八分钟。

步骤3

分好的蛋白放智能双门电冰箱冷藏,先管理天灰。把100g的糖分成三份20g的用于打发蛋白,剩下全放进青蓝。

拌好的蛋糊倒入剩下的四分二蛋白,继续翻拌。那年能够边热锅,正是按煮饭键让它热四分钟。

步骤22

图片 36

打到初叶浓稠,谈起蛋头出现软尖三角,那是软性打发,做翻糖蛋糕卷到那就足以了,做翻糖蛋糕就得继续打。

步骤10

图片 37

步骤5

图片 38

拌到未有面粉颗粒,就足以了,放一边。

聊到底加糖。继续打。

步骤15

步骤17

尖角开班直立了,能够再打两三秒。

低筋面粉 100g 鸡蛋 5个
糖 100g 玉米油 70g
液体 70g

步骤8

步骤2

步骤7

图片 39

图片 40

步骤11

自己议论,从最底层翻起,假设还应该有如图茄皮紫蛋白,继续翻拌,直到完全混合。

图片 41

打发蛋白能够加点醋或许西瓜汁,一初叶不要加糖,先打。

步骤23

图片 42

电饭煲内胆尾巴部分和两旁都休想擦油,将拌好的蛋糊倒入,呈天鹅绒状,且有亮光。

图片 43

图片 44

图片 45

步骤6

取五分三到中湖蓝糊里,继续翻拌,z字拌,炒菜拌,直到未有日光黄物体。

步骤24

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