美酒佳肴美食指南

日期:2019-08-25编辑作者:王中王大公开内部一码

食物的材料清单

食物材料清单

鳙鱼头 一只,约3000克 萝卜干 适量
小米椒 适量 生姜 适量
蒜籽 适量
花鰱的鱼头 1个 剁椒 盖满整个鱼头的量,也可根据自己口味调整
料酒、生抽 蒸鱼豉油
葱、姜、蒜

烹调步骤

烹饪步骤

步骤1

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鱼头洗净、剁开,放黄酒、食用热拌渍10分钟。

步骤1

步骤2

鱼头贰个,洗干净后归入盐、花雕熏制20秒钟,趁着腌鱼的功力,拿小碗另调一碗汁(黄酒、酱油、蒸鱼酱油、麻油、味精等)。

将腌好的鱼头入蒸柜内蒸至熟。

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步骤3

步骤2

取萝卜干、米椒、紫姜、蒜子等切末入锅内炒香,参加鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。

铁锅内烧滚水,待水开后纳入鱼头,温火蒸约5分钟后,抽取倒掉蒸鱼的水。

图片 3

步骤3

另起炉灶待锅烧热后归入姜、蒜,待炒出香味后将油淋在鱼头上。

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步骤4

在鱼头上铺满事先盘算好的七星椒剁椒(作者为着图方便一贯在超巿买的,也足以自个儿入手做,做法这里就省了),然后放上炒出香味的葱姜,淋上事先调好的汁,继续蒸10分钟,洒上切碎的葱。

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步骤5

蒸至8分钟的时候洒上葱段,为了让鱼头越来越好的美味,我用小餐桌匙将盘子内的汤汁舀起淋遍整个鱼头,盖上锅盖继续蒸5分钟就能够起锅了,一盘又香又辣的七星椒剁椒鱼头就压实了。

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