烤蘑菇小里脊的家常做法图解,锡纸烤蘑菇的做

日期:2019-08-19编辑作者:王中王大公开内部一码

全素的蘑菇菜--第一次用锡纸烤,调味料中加了点大喜大牛肉粉,想不到味道非常不错,胖子同学特别喜欢吃~蘑菇种类随意选就可以了~~

用料
吐司2片

锡纸烤蘑菇的食材

洋葱1个

蘑菇200g

起司适量

白胡椒粉少许

蘑菇酱适量

红酒50ml

无盐奶油半勺

鲜奶油50ml

盐1勺

烤蘑菇小里脊的做法步骤
1.小里脊洗净,擦干水分,然后在表面均匀的撒上一层盐,白胡椒粉腌渍一会备用。

2.将锡纸垫在烤盘上,把锡纸的四个边叠起,这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是,清理烤盘的时候会非常方便。

3.烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱,将洋葱去膜后洗净,并且切丝,蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中,用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香,再加入红酒煮至浓稠,最后加入鲜奶油,待煮开时关火,加入盐调味就好了,我没有加红酒,只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱,味道也不错。

4.蘑菇酱做好后,小里脊也应该烤得差不多了,将烤好的小里脊取出,切片。

5.清理一下刚刚烤过里脊的烤盘,再铺上锡纸,放入吐司片,将烤好的里脊肉排在吐司片上,淋上蘑菇酱,再摆上起司片,或者刨一些起司丝撒在上面,送入烤箱烤至起司熔化就可以了。

小贴士
做这道菜的时候,吐司也可以换成其他原味面包,随自己的喜好选择就行,但最好使用较软的面包,口感会比较好,烤后才不会变硬。起司最好不要用那种光明的奶酪片,最好选择皮萨起司丝,如果能买到艾曼特尔起司(Emmental Cheese)就最好了。做这道菜还应注意,烤的时间不要过长过久,否则面包会变干,肉会变老。

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